2018年5月– date –
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カラブリア生活雑記
カラブリア州はアンズの季節
先日のご案内で、カラブリア州コセンツァ県のイオニア海側で完全BIOでアンズを育てている農家さんを訪問。なんでも5種類のアンズを栽培していて、6月中旬ごろまでが収穫の最盛期らしいです。 アンズって、そんなに種類が存在したんですね。。 とにかく良い... -
カラブリア生活雑記
バルカン半島から持ち込まれた樹齢600年のオリーブと朽ちた搾油所と友人D
写真のオリーブの樹、なんと樹齢が600年以上ある古木です。なぜ切ってないのに樹齢がわかるのか? それは・・・古書に記録が残っているから! なんとこの樹、600年ほど前にオスマントルコから逃げてきたバルカン半島地域の貴族が持ってきた樹で、DNA的にも... -
カラブリア生活雑記
【簡単レシピ】我が家のそら豆消費方法。
山盛り採れた・頂いたそら豆のシーズンもそろそろ終了。先日は友人の畑にお邪魔して、さらに山盛りのそら豆をいただいたりした今シーズン。 我が家で好評だったそら豆レシピのうち2つを簡単にご紹介します。 前菜にぴったり:そら豆&ツナ 材料:茹でて薄... -
カラブリア生活雑記
カラブリア州で週末養蜂家アシスタントデビュー
週末養蜂家のはずの友人Gがなんだか本格的になってきて、私もつられて(?)週末養蜂家デビューしました。我ながら何もわかっていないので・・週末養蜂家アシスタントっていう名目でお願いしますw 先日、初めて蜂さんがお住いの住居(=養蜂箱)を覗かせて... -
州内のレストラン、ワイナリー、宿やShop情報
創業80年。昔の味を頑固に守る、とにかく美味なジェラート屋・Sicoli
カラブリア州コセンツァ県の海沿いの村・アマンテア(Amantea)は、古い歴史を持つ村で、ティレニア海を臨む丘の上にある旧市街地は一見の価値あり。 その旧市街地の1本しかないメインストリートに創業80年のジェラート屋さん・Sicoliがあります。 アマン... -
カラブリア生活雑記
我が家のイタリア式甘い朝ごはん用ドルチェ。食いしん坊におススメなクロスタータ
イタリアの朝ごはんは「甘い物」と決まっている家庭が多く、我が家も例外にもれずエスプレッソと甘い焼き菓子が欠かせません。食卓に登場回数が多いのは、イタリアの簡単スイーツ・クロスタータ。ジャムを入れて焼き上げるタルトみたいなお菓子です。 便利... -
州内のレストラン、ワイナリー、宿やShop情報
カラブリア州が誇るツナ缶企業・Callipo社のアンテナショップ
カラブリア州を代表する企業Callipo(カッリポ)はツナ缶とツナ製品を製造する会社で、大変質の高い瓶詰め/ツナ缶は世界中に輸出されていて、日本にも数シリーズが入荷しているはず。 こじんまりとした店内では、カッリポ社の製品をアウトレット価格で購入... -
カラブリア州一般情報
イタリアの「素敵な思い出レストラン」団体、ご存知ですか?
イタリアには約50年ほどの歴史がある「素敵な思い出レストラン(L’Unione Ristoranti del Buon Ricordo)」という全国組織な団体があって、カラブリア州内のレストランも2軒が加盟しています。彼らの活動や加盟レストラン一覧などはHP(☆)をご参考... -
カラブリア生活雑記
日本から持って来て大正解だった砥石と包丁コレクションw
初春の一時帰国から戻った際、一生懸命持ち帰った重い物No.1が砥石でしたw 大阪のかおりん先生(☆)に教えていただいた包丁の研ぎ方。まだ恐る恐るだけれど、毎月1回は包丁砥をしています。 毎月1回は研ぐようにしているのが、私の中で「レギュラーメンバ... -
州内のレストラン、ワイナリー、宿やShop情報
犬がいっぱい。スターシェフおすすめチーズ工房・Scrivano
カラブリア州シラ国立公園内のチーズ工房のうち、レストラン・La TavernettaのPietro Lecceシェフがお墨付きのチーズ工房があります。ピエトロから紹介され、私もご案内先としていますが・・・自家製チーズの他にヨーグルト・ジェラートも作っていて、どれ... -
カラブリア生活雑記
とにかく簡単。自家製蜜蝋ハンドクリーム
趣味で始めたはずの養蜂が、なんだか本格的になってきた友人Gからおすそ分けされたのが自家製の蜜蝋。西洋ミツバチは病気やダニの被害にあいやすく、大規模なところだとガンガンお薬を使っていたりするけれど、彼はそういったことに大反対。手間はかかるけ... -
カラブリア生活雑記
スパ付きホテルでウェルカムフルーツがフルーツじゃなかった件(笑
大きなお仕事の連打がひと段落。溜まった疲れを癒すのに、星がいっぱいついている(笑)スパ付きのホテルに行ってきました。カラブリア州はまだまだローシーズンでお値段破格。スパもガラガラだし、各種サービスは予約なしでOKだし。スパ付きホテルでゆっ... -
カラブリア州の街・お勧めの訪問先
そろそろ夏日和な場所もあるカラブリア州。トロペアの向かい側・Santa Maria dell’Isora
カラブリア州はそろそろ夏の日差しがやってくる頃。気の早い北欧や北米からの観光客はもう海に入っています。 カラブリア州最大の観光地・トロペア(Tropea)も日々観光客の数が増えてきていて、でもさらーっと村を見るだけの模様。確かにトロペアからの眺... -
カラブリア州の街・お勧めの訪問先
牛に関するエトセトラ。牛舎併設チーズ工房の視察のご案内
平地の少ないカラブリア州では、牛を飼育するだけの飼葉を用意できる地域が少なく、伝統的に牛は少ないとされています。例外的に例えばコセンツァ市の裏山・シラ国立公園内の一大酪農地帯や、州の中部の盆地に牛を飼育する伝統がある場所があって、先日は... -
カラブリア州の街・お勧めの訪問先
高原のエディブルフラワーでお料理レッスン@チヴィタ
先日、カラブリア州北部のアルブレーシュ(アルバニア系イタリア人)の村・チヴィタ(Civita)で開催したのが「高原のエディブルフラワー摘み&お料理レッスン」。高原野草の植生に精通した専門家をお招きし、国立公園に隣接する友人所有地内を散策&野草...
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