2017年10月– date –
-
カラブリア州の街・お勧めの訪問先
陶器の街・スクイラーチェ(Squillace)
カラブリア州の陶器の街・スクイラーチェ(Squillace)。州の東側、カタンツアーロ県の海を臨む小さな村です。陶器の街として古くから発展、日用品から貴族に献上される陶器まで、村中の工房が幅広く作っていたのは18世紀終わりごろまで。精緻な細工が施さ... -
カラブリア州の街・お勧めの訪問先
半日だけ、カラブリアの小さな村で夏休み
6月以降初めて1日お休みだった平日。この夏ほとんど訪問できなかったパパシデロ村(Papasidero)へ行ってきました。今更ですが夏休みですw この夏の間、過去最大規模で発生した山火事の被害が甚大だったパパシデロも秋を迎えて静かな日常が戻ってきていま... -
カラブリア生活雑記
パルマ郊外でチーズの王様工場見学
ボローニャ市に出張で数日間滞在。半日時間があったので、パルマ郊外のパルミッジャーノ・レッジャーノチーズ工房に行ってきました。ボローニャ旧市街地から車で1時間ぐらいかな。 チーズ作りは基本的に早朝~午前中が作業時間。どの工房でも朝届いた牛乳... -
お知らせ
カラブリアマンマのレシピ・Webマガジンに掲載中~♪
トロペア界隈にお住いのアンナマンマのレシピを、イタリア好き委員会(☆)さんのWebレシピ集に掲載させていただきました。 トロペア界隈でのみ作られている、ある意味幻のレシピ。特産の赤玉ねぎをたーっぷり使います♡ ⇒アンナマンマのトロペア風パスタ、... -
カラブリア生活雑記
毎年恒例・ワイルドブラックベリーのジャム作り
先日、コゼンツァの裏山で摘んできたワイルドブラックベリーをジャムにします。 収穫の際はプラ容器推奨。イチジク摘みの際はカゴが良いけれど、実がつぶれやすいベリー系はプラ容器の方が管理が楽です。収穫後すぐに加工しないといけないイチジクと異なり...
12