TAG 我が家のご飯

夏の最後の大仕事。一家総出の自家製トマトソース作り

雨が多かった夏の影響を受けてトマトの収穫も遅れ気味だったカラブリア。9月末にやっと我が家でもトマトを使った保存食作りを完了しました。 今年もざっと400㎏分のトマトを加工。数日に分けて行う作業の内、一家総出で行うトマトソ…

ペトロマックスのプレシーズニング済みスキレット導入!スキレットお手入れのオリーブオイル使用について

少しづつテフロンから脱却したい我が家。鉄製フライパン大好きな流れで、ついにスキレットを導入しました。モノはドイツのペトロマックス(Petromax)。日本で大人気なロッジ(Lodge)製と迷いに迷い・・製造元の近い方に決…

保存食品を作るためのすべてが揃う店

カラブリア州に限らず、南イタリアの各街には保存食品を作るための道具がすべて揃う店がゴロゴロしていて、実は村よりも街の方が安価に色々な物を購入できます。 村は・・どちらかと言うと「独占企業」っぽくなっている小売りが多いし(…

バーベキューでイタリア人に喜ばれた差し入れスイーツは鈴カステラ

友人たちとバーベキューの際、お肉係・副菜係・スイーツ係・飲み物係などを分担することもあります。そういう分担が無く主催者が「みんな1品以上持って来て」なんてこともあるけれど、カラブリアでは持ち寄りメニューが被りがちなので(…

カラブリア州で友人たちとワイルド&肉三昧なバーベキュー

と、いうわけで先日の下ごしらえ編からの続きです。 下ごしらえしたお肉となんちゃって副菜の類をクーラーボックスに詰め込んでバーベキューへ。ちなみに、保冷剤と一緒にするのはキンキンの冷たさで食べたい副菜の類のみ。お肉は冷蔵庫…

【簡単レシピ】夏だ・BBQだ!カラブリア流な我が家のお肉の下ごしらえ

夏のお楽しみバーベキュー。夏じゃなくても我が家はやりますが・・友人たちとジュージューするのはもっぱら夏休みのこの時期♪ そんな我が家のバーベキュー・テッパンラインナップがこちら 鶏のもも肉 豚の首肉(地元方言でカピコッロ…

牛ウオッチングが欠かせないシラ国立公園のピクニック&地味にスノーピークデビュー@イタリア

コセンツァ(Cosenza)の裏山のシラ国立公園。我が家から車で30分のこの高原に、夏休みを理由に涼を求めて頻繁に出没している我々です(笑 基本的に放牧ベースのカッチョカバッロチーズ(カッチョカバッロ・シラーノ、名前の通…

時間はかかるけれど意外と簡単なカンネローニ作り

南伊各州では比較的メジャーなパスタ、カンネローニ。我が家のカンネローニは義父のレシピで、基本的にパスタから手打ちします。タリアテッレ生地とほぼ同じの卵生地は、卵1個に対しだいたい粉100g。水は入れません。 作業自体は簡…

自家製ジェラート、夏のお勧めはリクイリッツィア味

我が家ではジェラートを自家製しています。自家製、と聞くとビックリされる方も多いんだけれど・・・ほんっと、簡単なんですよw 我が家の永遠のお気に入りはアマーレナ掛けですが、暑くなってくると作るのがカラブリア州特産のリクイリ…

突然の来客→一緒にお昼ご飯のパターンの際に、ほんっと助かる自家製保存食各種

かつて、イタリアで暮らすには致命的に主婦レベルの低かった(今でも十分低いw)私が「ふぁっ!」と密かに焦っていたのが「突然の来客→一緒にお昼ご飯」のケース。まぁパスタ茹でればOKな簡単なお昼ご飯を作るのは全く問題ないんです…

テント泊しないお手軽キャンプ。テント体験とカラブリア定番のお弁当

まったくインドア派な主人でさえ、自宅から車で30分のシラ国立公園の魅力に取りつかれてしまいまして。ほんの数時間の滞在では満足できない体になってしまった模様(笑 もう少し快適に長い時間滞在するにはテントがあった方が楽だよね…