TAG 我が家のご飯

我が家のイタリア式甘い朝ごはん用ドルチェ。食いしん坊におススメなクロスタータ

イタリアの朝ごはんは「甘い物」と決まっている家庭が多く、我が家も例外にもれずエスプレッソと甘い焼き菓子が欠かせません。食卓に登場回数が多いのは、イタリアの簡単スイーツ・クロスタータ。ジャムを入れて焼き上げるタルトみたいな…

【簡単レシピ】リコッタチーズが残ったら

生シラスの唐辛子漬けはリコッタチーズと相性抜群。カラブリア州の一大酪農地域が間近に控えるコセンツァ市では、超新鮮かつ超濃厚なリコッタチーズが簡単に手に入ります。コセンツァのグルメさんは、冷たくなってしまったリコッタチーズ…

春の味覚のおすそ分け。農家さんからのお届け物はそら豆とグリーンピース

自宅で仕事中、土地の管理をお願いしている農家さんが突然訪問(なんでもコセンツァに用事があったとか)。今朝採れたてのそら豆とグリーンピースを山盛り持って来てくれました♡ 今年はとにかく天候が不順で、豆の類もなかなか大変だっ…

本年初のバジルの収穫。カラブリア州ではベランダ菜園でも自家製ジェノベーゼは4月から

カラブリア州コセンツァ市の自宅のベランダ菜園でモリモリ育っているのがバジル。1回目の切り戻しで山盛り収穫できたバジルは、さっそくジェノベーゼにすることになりました。 ご参考までに・・・今年は小さな苗を頂いたので、3月下旬…

カラブリアに帰省した友人たちと復活祭(再現)ランチ

今週頭からイタリア外に住んでいる友人たちがカラブリア州にお仕事もかねて一時帰省中。「コセンツァの復活祭っぽいことして!」とのお願いに押され(笑)、先日、復活祭再現ランチ作ってみました。再現といっても復活祭の時に我が家で頂…

イタリア・カラブリア州在でも台屋さんラブ。鰹節削り器

イタリア・カラブリア州在住になってから特に大切にしているのが「毎日の食事」。カラブリアで入手できる、限られた食材で作るなんちゃって和食な日でも絶対に欠かせない鰹節削り器を日本から送ってもらいました。美しい佇まいのこちら、…

自宅で簡単「我が家のピザ」。水に粉を合わせるのが私流♪

週に1回程度は「自宅ピザ」な我が家。もちろん粉から作ります。って言っても本当に簡単で。。。 我が家では超少量の酵母を使い、基本的に低温発酵させます。コツは「水分量に粉を合わせる」です。 こちら、ビール酵母を溶かした水。こ…

日本土産はStaub・ラココット de Gohan

今回の一時帰国時に購入したいものリストNo.1だったStaubのラココットdeGohan。記事はこちら(☆) イタリアではおそらく販売されていないこちら。小さ目12㎝の物を背負って帰ってまいりました。 すでに持っているは…

ココのイチゴに出会えて幸せ。「日本一美味しいイチゴ農家」福山農園さん

大阪のかおりん先生に教えていただいた鹿児島のイチゴ農家さん・福山農園さん。 かおりん先生宅でいただいたイチゴのおいしさが忘れられず、実家にも届けていただきました。大阪から戻ったら、すでに届いていたのはぴっかぴかの「さつま…

普通に冬越しした唐辛子。無事にカラブリアに戻りました!

本日のベランダ菜園(?)収穫がコチラ。普通にベランダで冬越し可能で、毎日しっかり収穫までできます。コゼンツァの我が家は東京育ちの私には考えられない暖かさで・・・そういえば、今回の一時帰国はことさら寒く感じたような気も(笑…

お留守番の主人用、レンチン可能な晩御飯@カラブリアバージョン

お料理はそこそこできる主人も、仕事で忙しかったり帰宅が遅いときはパン&サラミなどでご飯を済ませがち。私が留守にすることが分かっているときは、なるべくレンチンOKな食材を冷凍庫に準備しておくようにしています。写真のラザニア…