TAG ご案内

相席レッスンもまた、楽し♪

しばらく前ですが・・お料理レッスンのご案内が重なり、参加者双方からの了承が得られたので相席でのレッスンとなった際の様子でも。 こちら、某ホテルのパスタ・ドルチェ専門部屋にてパスタ・ドルチェ専門家が焼き菓子を作っているとこ…

撮影中の一コマ@カラブリアの農家さん

カラブリア州のお料理レッスンで大活躍のアンナさんのご両親。 パパさんは生粋の農家さんです。ま、お調子者でジゴロなパパさんなんだけれど、結局ママさんに頭が上がらないw どんだけママさんラブなの?ってぐらいアツアツ♡でいらっ…

コゼンツァ山間部へ視察というか遊びにw

8月初旬、コゼンツァ市の裏山・シラ国立公園内の某施設への行政視察に同行通訳をしてきました。アレンジからかかわった案件で、場所はコゼンツァ市から車で約40分。コゼンツァ市との気温差、なんと約15℃。真夏の街を脱出し、清涼な…

視察のオーガナイズ・カラブリア州の新世代の農家さんたち

カラブリア州内にもBIOの範疇に留まらない「自然派」を追求する農家さんが増えてきています。多くは北イタリアの大学で農学や科学を学んだUターン組。とりあえず肥沃な土地はたくさんあるので(笑)、実験的に農家を初めてみたらはま…

農家御用達のお店の様子@カラブリア

休み中の大切な仕事・トマトソース作りに欠かせない瓶のふたを購入しに、山荘近くの農家御用達ショップにやってきました。ちなみに手前のアルミ鍋、幼児ならすっぽり入れそうな大きさです。ここに来ると毎度サイズ感が狂いますw ジャム…

住んでる家が博物館

アルバニア系イタリア人の首都と呼ばれるルングロ(Lungro)という村の、1515年築のお宅にお邪魔してきました。アルバニア系イタリア人・アルブレーシュ貴族に伝わる、個人所有ながら博物館級の素晴らしいコレクションの数々の…

【マンマのご紹介】アルブレーシュでベジタリアン・ステファニアさん

【お名前】ステファニアさん 【お住まいの場所】カラブリア州アルブレーシュの村、チヴィタ在住 【得意料理】アルブレーシュのレシピ、ベジタリアンメニュー(チヴィタの郷土料理はベジタリアンメニューが多い) 【メモ】アルバニア系…

【マンマのご紹介】マリアさん(州北部山岳部)

【お名前】マリアさん 【お住まいの場所】カラブリア州コゼンツァ県の北部、バシリカータ州とのほぼ州境の地域。 【得意料理】コゼンツァ県北部山間部の郷土料理 【メモ】ご主人は農家、ご本人は美容師。ご主人が大切に育成した豚を使…

【マンマのご紹介】アンナさん(州中西部海岸線沿い)

【お名前】アンナさん 【お住まいの場所】カラブリア州中西部、海岸線を見下ろす丘の村 【得意料理】州中西部の農家のレシピ。手打ちパスタ 【メモ】農家の長女として結婚後も台所を守る、太陽みたいな笑顔が素敵なマンマ。州内でも特…