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お知らせ
ちょっと日本へ! ~3月15日まで一時帰国します
美味なものいっぱいの日本へ、3月15日まで一時帰国しまーす♪ 今回の一時帰国中に企画されていて公開できるイベントは以下の2つ。 到着してすぐの2月24日・25日は美捕子先生とコラボで東京でイベント 3月10日はかおりん先生&育子さんと大阪でセミナー この... -
カラブリア生活雑記
好きな物は自分で作る・イタリア人の主人がこの冬一番作ったお菓子がこちら
Do you knou クロッカンテ? ということで。こちらが主人がこの冬にずーっと、在庫がなくなるとすぐに作っていたアーモンドをはちみつで閉じ込めたお菓子・クロッカンテ(Croccante)です。カラブリア州でははちみつを使いますが、お砂糖レシピがメジャーか... -
カラブリア生活雑記
カラブリア州の春の味覚を先取り。Lampascione
週末我が家にご飯に来た仲良し農家さんが持って来てくれたのが、カラブリア州の初春の味覚・ランパッショーネ(Lampascione)。しかも採れたて。ムスカリに似た花を咲かせる球根植物で、芽が出る前の球根部分を頂きます。 私の住むカラブリア州北部では3月... -
州内のレストラン、ワイナリー、宿やShop情報
トロペアの利用してはいけないホテル・支払い済なのにホテルが休業中だった件
世界的な観光地になりつつあるトロペア(Tropea)。美しいティレニア海に面した断崖の街で、特に海水浴シーズン(6月~10月)は観光客でにぎわいます。 この観光地トロペアで、1月中旬のある日「予約サイト経由で予約・支払い済だったはずの宿が実は休業中... -
カラブリア生活雑記
旅の途中でワンコの洗濯@ボローニャ
個人的に、ボローニャは日暮れ時が圧倒的に美しいと思います。 柔らかい明りが、赤いレンガの建物に映えて綺麗♡ 見どころいっぱいのボローニャですが、恒例の山籠もりの途中に数泊するようにしています。特に体のあちこちが筋肉痛の帰路w 山籠もり場所~... -
カラブリア州の街・お勧めの訪問先
なぜそんなものがコゼンツァに? 超有名建築家による橋がオープンしました~
カラトラヴァ(Calatrava)というスペイン人建築家がおりまして、イタリア国内の有名な作品としてはヴェネツィアのガラスの橋(Ponte della Costituzione)がまず思い浮かびます。 大運河に掛けられた、4番目の橋として有名ですね。ヴェネツィア行ったら絶対利... -
お知らせ
カラブリア州イベント、大阪で今年も開催します♪
すでに告知済の東京イベント(☆)に加え、大阪でもコラボ企画をさせていただけることになりました♡ 東京と大阪でカラブリア州お料理イベントを開催します! 東京イベントの前回の様子(☆) 日時:3月10日 場所:Cooking Fujita(☆) 内容:主宰... -
カラブリア生活雑記
小麦農家視察のご案内。カラブリアは春ですよ~
色々遅れているカラブリア州内でも地元BIO農家さんの頑張りは目を見張るほどで、ココ、友人が経営を始めた農園でも古代小麦・特産の豆類などの有機栽培・自然農法・BIOマーク取得などなど色々頑張っています。 10年ほど前から土の改良に取り組み、専門知識... -
カラブリア生活雑記
おまけのゲレ食@Kronplatz
土日は更新お休みなんですが。。。「ゲレ食はどーだったのか?」と言う若干前のめり気味のお問い合わせ数軒をいただいたので、おまけの更新を。それにしてもゲレ食に数件のお問い合わせ。。。w ちなみにエスプレッソはゲレンデ内のどのレストランでも美味... -
カラブリア生活雑記
2018年冬ごもり日記その2 Kronplatzでスキー・スキー♡
今年も山籠もり先はKronplatz(Plan de crones)。頂上がまっ平で、頂上のほぼどの方角にも滑り降りることが出来るイタリアアルプス東側の有数のスキーリゾートです。上級者向けのいわゆる「黒ゲレンデ」の本数が多いことでも有名で、今年もワールドカップの... -
カラブリア生活雑記
2018年冬ごもり日記その1 スキー以外でやってること・ワンコのこと
雪に恵まれた今シーズンも、片道1300㎞という距離を犬連れで移動。親しい人たちから「バカなんじゃないの??」と言われつつもやって来たのはアルトアディジェ州はブルニコ(Brucnio)! いつもの場所・いつものアパートでの山籠もりの様子を2度にわたってお... -
カラブリア生活雑記
意外だった、最近の褒められ和菓子。カラブリア人の味覚も変化している?
不意な来客の多い我が家では、ふらっと立ち寄ってくれる方たち用のお菓子を欠かすことが出来ません。一番オーソドックスなのがこちらのクロスタータ。柔らかめのタルト生地に自家製ジャムを入れて焼き上げる、素朴すぎる南伊の定番焼き菓子です。 ちなみに... -
カラブリア生活雑記
日本では見たことなかったけれど、カラブリアでは一家に1台必須の家電
カラブリア州の一般家庭で、一家に一台必須家電。それは真空パック機です。 我が家は義兄宅の物を使わせてもらっているけれど、義兄がこーんなに近くに住んでいなかったら。。。絶対購入が必要、なぐらい必須家電。 今回はご案内中にお客様が購入されたロ... -
カラブリア州の街・お勧めの訪問先
カラブリア州特産食材・ローザマリーナ作り、始まっていますよ~
カラブリア州の特産食材・ローザマリーナ。場所によって名前の異なるこの食材、要するに生シラスの保存食です。 乾燥パプリカと塩のみ使い、木樽で漬け込むので・・・工房内は味噌か醤油工房のような雰囲気。カラブリア州内に3か所ほど「ウチが元祖だ!」と... -
カラブリア生活雑記
この冬一番食べたパネットーネはやっぱりカラブリア製のもの
昨年11月末から続くパネットーネ消費強化期間もそろそろ終了。(やっと終了) 振り返ってみると、やっぱり一番消費したのはカラブリアブランドのコラボルペ(Colavolpe)の物でした。日本未入荷っぽいので、ちらっとご紹介しますね♪ 此方の記事(☆)でもご...