工房に潜入!ローマの豆腐屋さん
ローマの大谷豆腐はかつてローマ在だった大谷さんが日本から苦労して機材を持ち込み始められたお豆腐屋さん。先日その工房にお邪魔してきました。 現在は、開業当時からお手伝いをしていたファビオが跡を継いでお豆腐つくりをしています…
ラベルが決め手。イタリアでの魚の選び方
知ってて得する（かもしれない）、イタリアのスーパーや魚屋での魚の選び方をご紹介。って言っても、イタリア在住者はみんな知ってることだと思いますがｗ こちらの写真、私が行きつけの某魚コーナー。ずらっと並んだお魚さんたちに、青…
イタリアで豆腐を買うなら。おススメはこのメーカー
イタリア在住だと避けては通れない豆腐問題。生産方法がよくわからないお豆腐は買いたくない。充填豆腐も美味しいモノになかなか出会えない。自宅で作るのが一番だけれど、やっぱり時間がかかる。 そんな時、一応豆腐マイスターな私がお…
カラブリア州との共通点を探しに・マルケ州でマンマのお料理レッスン
エトルリア文化圏であるマルケ州は、カラブリア州と何となく似ている風土気候で豚肉文化。ローマからの距離が近いので文化的な差異はあるものの、食文化の共通点を探したいとの思いで計画した今回のマルケ旅。カラブリアに…
「カラブリア州郷土料理」は存在するのか
結論：存在しませんｗ 理由は歴史を見れば一目瞭然なので、軽くカラブリア州史のおさらいなどを。 古代ギリシャ時代にもすでに「カラブリア」の名前が存在していたイタリア半島南部のなんだかカラブリア州っぽい地域で、「カラブリア州…
これで完璧?エスプレッソメーカー（マッキネッタ）の正しい保管方法
カフェイン摂取は自宅で優雅にエスプレッソ♡なエスプレッソ派の皆様、毎日使わないエスプレッソマシーンのお手入れはどうされていますか? 毎日使っているのはいーんです。マシーン自体がこなれて美味しいエスプレッソが…
フィウミチーノ空港直結・ヒルトンローマエアポートはお得か。
出張族の強い味方・空港直結ホテル。 イタリアの空の玄関・ローマフィウミチーノ空港に空港直結が売りのヒルトンローマエアポートがあります。4つ星ホテル、すべてにおいて良くも悪くもヒルトンクォリティなので施設に関しては置いてお…
彼女に出会えて今がある、原点回帰をボローニャで。La Gruのお料理レッスン
日本からいらしたM先生のご要望で、4月初旬にボローニャのLa GruのTsuさんにプライベートレッスン開催をお願いしました。開催を快諾いただきありがとうございます♡ ボローニャ出張とガチ重なっていたけれど、…
ご案内の記録・根性で掘ったなんだか尊いものがいっぱいの洞窟遺跡
シチリア方面からナポリへ移動中にカラブリア州に途中下車された、O様ご一行様2泊3日の旅の一コマ。 敬虔なカトリック信者のO様とご友人様たちがどーしても訪問されたかったのは・・ピッツォ（Pizzo）市の外れにあるキエゼッタ…
私がカラブリア州在住になったわけ
東京生まれの東京育ちな私。一応都会なボローニャ市旧市街地に住んでいたのに、なぜカラブリア州コゼンツァ（Cosenza）市在になったのか。 コゼンツァに移住したくなっちゃうかも?な、理由の一覧です。文字ばかり…
日帰りでもOK。ローマから1時間でたどり着く古都。ブラッチャーノ
ローマからの日帰り観光にもおすすめ。古城が湖に映える古都・ブラッチャーノへ行ってきました。湖に古城が映える、すてきな町でしたよ。 ローマ出張の折、テルミニ駅そばにホテルのあった私。朝から17時半まで時間があったので、ブラ…
手打ちパスタを作るなら1つは欲しいパスタ乾燥台
手打ちパスタを作ることが多い我が家の一番の問題は、パスタを乾燥させるスペースの確保。1つしか持っていないパスタ台（要するに木の板ね）の上で手打ちパスタを乾燥させると、例えばお菓子作りとかにこの台を使うことが…
≪ご報告≫ローマ・豆腐マイスター講座、無事に終了しました
日本から渡伊された日本豆腐マイスター協会代表・磯貝さんを講師に、ローマで開催された第一回豆腐マイスター講座inイタリア。「ベーシック」と名付けられた計3時間のコースの様子をお届けします。 会場はテルミニ駅からも近い本格日…
ご案内の記録・カラブリア州山間部の小さな村の信仰の場所
普段は一般公開していないけれど「特別に」拝観させてもらえる場所もご案内しています。現地の人にお願いして「特別」を実現させています。ま、カラブリア州在住なのでｗ そんな場所の一つ、こちらの教会はカラブリア州北…
【ご注意ください】2017年ジーロ ディ イタリアに関する交通規制について
この時期カラブリア州をご旅行予定の方、ご注意ください! イタリアを縦断する自転車競技・ジーロ ディ イタリア(Giro d’Italia)がツアー6日目になんとカラブリア州西岸部ほぼすべての地域を北上します。 カラブリア…
カラブリア.comは、イタリア半島の南端カラブリア州在住の司法通訳兼現地在住コーディネーター、澤井英里（Sawai Eri）のブログです。
カラブリア州より、毎日の生活・お役立ち情報・美味しいレシピ・珍しい物などなどを気ままに配信中。
通訳・翻訳のご依頼や、現地コーディネート・
ご旅行のご相談もお気軽にどうぞ。
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結論：存在しませんｗ
理由は歴史を見れば一目瞭然なので、軽くカラブリア州史のおさらいなどを。
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カラブリア州コゼンツァ市内でもパネットーネ・パンドーロなどのクリスマス菓子が並び始めました♡ イタリアは12月...