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カラブリア州の街・お勧めの訪問先
【ご案内可能】カラブリア州の鷹匠
カラブリア州でたった1軒。鷹匠として活動を一般公開している友人・ロベルトです。カラブリア州北部のポッリーノ国立公園脇に住んでいて、川向うはポッリーノ国立公園という場所で猛禽類約20種、ポッリーノ国立公園固有種8種と暮らしています。 写真撮るな... -
カラブリア生活雑記
春恒例・約1500キロを超えてカラブリア州北部までやって来る、憎きヤツ
今年もやってまいりました、サハラ砂漠の砂の時期! というわけで、カラブリア州北部のコセンツァ市内でも砂漠の砂が舞う時期がやって来ました。路駐している車はこんな有様。たった一晩でオレンジ色の砂がべっとり。。。 雨が降ったわけでもないのに、車の... -
カラブリア生活雑記
復活祭名物・チョコ卵割り。特売チョコ卵が手土産でもOKですよw
4月1日の復活祭の後、投げ売り状態になるのが復活祭用のお菓子。こちらのピンクの物体・チョコレートの卵も例外でなく。。。先日、超特売になっていたのをチョコ星人の友人が手土産に遊びに来ましたw 特売品をお呼ばれランチの手土産にってどーなのよ?っ... -
カラブリア州の街・お勧めの訪問先
オリーブ収穫体験もできる由緒正しきご一家の由緒正しきオリーブ畑を訪問@レッジョカラブリア県
樹齢300年を超すオリーブの樹がごろごろしているこちらのオリーブ畑。カラブリア州南端のレッジョカラブリア県、バニャーラカラブラ(Bagnara Calabra)市郊外にあります。オーナはDe Leo家。1500年代にはすでにこの一帯の大地主さんだった、今でも十分す... -
カラブリア生活雑記
フィレンツェ出張・ランチはいつものCantinetta delle termeで
フィレンツェ出張の際に必ず寄るレストランが「Cantinetta delle terme」。主にランチで利用しています。 フィレンツェど真ん中、という訳ではないけれど、Ponte vecchioとParazzo Strozzinoの間ぐらいに位置していて使いやすい&魚介も美味しいレストラン... -
カラブリア生活雑記
清く正しい醤油のお話。堀河屋野村醤油醸造所を訪問&ショッピング
和歌山県の御坊にあるのが堀川屋 野村醤油醸造所。300年ほどの歴史を誇り、手麹で作る由緒正しい醤油を生産されています。当代はなんと17代目! お醤油は「三ッ星醤油」の名前を持つ1シリーズのみ製造。ほかにとにかく美味な味噌なども作っていますが・・... -
カラブリア州一般情報
カラブリア州で、アルバニア系イタリア人だけが作るパスタ
500年ほど前のお話。オスマントルコの拡大と共に本国を追われ、現在のアルバニアからカラブリア州に移住してきた人たちがいました。これが現在の「アルブレーシュ」と言われる人々の先祖。カラブリア州コセンツァ県に多く住んでいるアルバニア系イタリア人... -
カラブリア生活雑記
復活祭のお菓子はパスティエラ・ナポレターナ(Pastiera Napoletana)
ナポリが元祖のパスティエラ・ナポレターナ(Pastiera Napoletana)。大麦を牛乳で煮たもの、カスタードクリーム、リコッタクリームを合わせて作る超カロリー爆弾な詰め物をして焼き上げる、いかにも王様がいたリッチなナポリらしい復活祭のお菓子です。 ... -
カラブリア州の街・お勧めの訪問先
江戸っ子並みの我慢大会・極寒のPizzoでは冬日でもジェラート三昧
カラブリア州の中西部の街・Pizzo(ピッツォ)。カラブリアの空の玄関・ラメッツィアテルメ空港から近い、海に面した漁村です。このPizzoの名物が写真の「Tartufo di Pizzo(タルトゥーフォディピッツォ)」。元祖バージョンは表面にココアがかかっている... -
州内のレストラン、ワイナリー、宿やShop情報
創業1803年。コゼンツァ最古のバー・レンツェッリ(Caffè Renzelli)
コゼンツァ人なら誰でも知っている、街で一番古いバー。それが「カッフェ・レンツェッリ(Caffè Renzelli)」です。旧市街地の一本道をずーっと上り、Duomoのすぐ後ろの左手。室内には、開業当時をしのばせる古い機械がたくさん並ぶレトロな空間です。 外... -
州内のレストラン、ワイナリー、宿やShop情報
ワイン好きには楽しすぎるランチマットがお出迎えのレストラン・Osteria Con Vivio
2023年12月追記最近シェフが変わったレストランの、リニューアルオープンにご招待されてきました。もともと地産地消をくどいほど徹底していたけれど、今度はワインの方も地元ワインに力を入れて展開していくんだそう。気軽なレストランなのでランチもディ... -
カラブリア生活雑記
怒涛の打ち合わせ週間終了。「会って話す」が礼儀のカラブリアビジネス事情
カラブリア州をご案内している身としては嬉しいことに、昨年から沢山のお問い合わせを様々な方面からいただいています。基本的に「会って話す」なカラブリアでは、気心の知れた相手との打ち合わせもメールで済ませることはほぼありません。よって、カラブ... -
カラブリア生活雑記
ココのイチゴに出会えて幸せ。「日本一美味しいイチゴ農家」福山農園さん
大阪のかおりん先生に教えていただいた鹿児島のイチゴ農家さん・福山農園さん。 かおりん先生宅でいただいたイチゴのおいしさが忘れられず、実家にも届けていただきました。大阪から戻ったら、すでに届いていたのはぴっかぴかの「さつまおとめ」。 イタリ... -
カラブリア生活雑記
カラブリア州を訪問するなら~お勧めの服装は「たまねぎ」~
頂くご質問の中で多いのが「今度カラブリア州を訪問するんですが、服装は?」といったもの。南伊カラブリア州は日本と比べてどのくらい暖かいのか/寒くなるのか計りかねている方が多いように思います。「狂った」と称されるほど天気が乱れる3月がやっと終わ... -
カラブリア生活雑記
日本で、カラブリア料理を語る上で欠かせない伝説の人に会う。
35年ほど前に単身カラブリア州に滞在し、州料理について修行された「伝説」の日本人シェフがいます。イタリア料理を勉強された方の間では必携の「イタリア料理用語辞典」の共同編集者でもある、吉田政国さんがその人。 私は日本国内でイタリア料理を学んで...