あべのハルカス近鉄本店にて、催事は17日～23日開催です。遊びに来てね♡
こちらでご案内した催事出店+αのため、日本へ行ってきます。 カラブリア州アルトモンテ村より、郷土の味を大切に守る「ホテルバルビエリ」の強面パパさんことエンツォ氏、台所の要なママさんことパトリッツィアさんを連れて、大阪にお…
リクイリッツィア（甘草）のアマレッリ本社、リニューアル!
カラブリア州特産品の一つ、リクイリッツィア（甘草）。カラブリア州コセンツァ県のロッサーノという村近郊で採れるリクイリッツィアは世界最高品質とされ、古くからこの辺りの重要な家内工業でした。近代工業化やグローバル化の波の中で…
カラブリア州で、コセンツァで、た・タンタンメンだと?
友人がシェフを務めるコセンツァ市唯一の「日本人がいるレストラン」ことNu Sushi。 とにかく研究熱心な友人のお陰で、最近ではすっかり「お料理する気力も無くした際の、最後の駆け込み寺」的なレストランになりつつあります。…
そろそろクリスマスのかほり。食卓に並ぶ、カロリー爆弾たち
最近、頂き物でクリスマス菓子が増えてきました。かつては12月にならないと手に入らなかったけれど、イタリアも最近は前倒しで商戦かけてるメーカーが多く・・引きずられるように我が家の食卓にもクリスマス菓子が並びますｗ シチリア…
毎週土曜日はメルカート（市場）の日。コセンツァ流のお買い物術
私の住むカラブリア州コセンツァ市は約7万人が住む、カラブリア州としては大きな街。コセンツァ県の県庁所在地でもあり、北部カラブリア州の文化・政治・経済の中心として古くから栄えてきました。 このコセンツァ市のコセンツァっ子が…
夏の最後の大仕事。一家総出の自家製トマトソース作り
雨が多かった夏の影響を受けてトマトの収穫も遅れ気味だったカラブリア。9月末にやっと我が家でもトマトを使った保存食作りを完了しました。 今年もざっと400㎏分のトマトを加工。数日に分けて行う作業の内、一家総出で行うトマトソ…
カラブリア州・バルビエリ家、大阪あべのハルカス近鉄本店来襲!
10月17日～23日まで、あのオシャレなあべのハルカス近鉄本店にて開催される「イタリア展」にカラブリア州を代表してバルビエリ家が登場します! バルビエリ家に伝わるレシピで作られた伝統の野菜加工品をメインに置いた自社ブラン…
秋物収穫が始まったカラブリア州特産・シラのじゃがいもと、知ってて損はない雑学的なこと。
カラブリア州コセンツァ県のシラ国立公園（Parco nazionale della Sila）が誇る高原地域で作られているのがシラのジャガイモ。ドイツから買い付けが来るほど美味なこのじゃがいもは、他地域のジャガイモに比べ…
ストロンボリ島をバックに。ティレニア海に沈む夕日を肴に、カラブリア州農家のアペリチェーナとお料理レッスン
と、言うわけで先日の続き。カラブリア州の田舎村で頑固にBIOワインを作っている友人ココ宅の、大人気アペリチェーナについてお届け。 ちなみに昨日の記事はこちらから 午後から始まるワイナリーとブドウ畑の見学の後はお楽しみのア…
カラブリアでも始まるぞ、ワインのシーズン。の前にアペリチェーナ♡
夏場に雨が多く、収量・品質ともに心配された2018年のカラブリア州のブドウたち。9月に入りそこそこの日照に恵まれ、最後の最後でしっかりと糖度を上げた赤ワイン用のブドウの収穫がいよいよ始まります。今年は変に暑い春、急に来た…
写真たっぷりでご紹介。チヴィタ（Civita）に爆誕・チヴィタ村の郷土料理に特化した、愛すべき変態レストラン
カラブリア州コセンツァ県内に多数あるアルブレーシュ*の村。その中でも「イタリアの美しい村」に選ばれているチヴィタ（Civita）に、先日とんでもなく変態なレストランが誕生しました。 なんと、チヴィタ村に伝わる郷土料理だけ…
海を臨むレッジョカラブリアの人から愛される、海辺の穴場レストラン
カラブリア州の南端はレッジョカラブリア県。メッシーナ海峡を挟んでシチリアのお向かいのレッジョカラブリアの友人たちがお勧めのレストランのうち、小さな漁港に面した1軒をご紹介します。 レッジョの人たちは本当に魚介に対してシビ…
カラブリアの山男のハイキング飯は、焼き立てパンと自家製サラミとごっついナイフと
と、言うわけで。先日友人Sとそのおばさんのマリアさんにガイドを頼んだポッリーノ国立公園内での黒トリュフ狩り＆ポルチーニ探し。トリュフ犬のマッキアちゃんの健闘にも関わらず残念な結果に終わりましたが（笑）、その際のハイキング…
ただいま、10月イベントについて打ち合わせ中・・
夕日が沈むティレニア海。 カラブリア州コセンツァの人にとって、海は日が沈む場所。逆側のイオニア海側の人たちにとっては朝日が昇る場所。なんていいながら、10月に予定されているビッグイベントの最終調整中です。 日が沈む様子を…
頂き物で感じる「秋」。八百屋でもらうオドーリ（Odori）
八百屋さんで買い物をして会計の際「オドーリ頂戴」と声をかけます。オドーリ（Odori）とは、直訳すると香りのこと。八百屋さんに「香草を分けて」ってお願いしているわけです。 声をかけると、大抵レジの下からざっくりと緑色の塊…
カラブリア.comは、イタリア半島の南端カラブリア州在住の司法通訳兼現地在住コーディネーター、澤井英里（Sawai Eri）のブログです。
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